3 postres para Año Nuevo 2017

Si quieres sorprender a tu familia con un postre delicioso para recibir el 2017 con la mejor actitud, estás en el lugar correcto porque aquí te voy a compartir 3 recetas súper sencillas pero que lucirán increíbles en la mesa de fin de año. 

1- Red Velvet Cupcakes

Esta clásica y tradicional receta dejará a todos encantados por su color y la combinación perfecta con cream cheese frosting... Entre el pan esponjoso y el sabor del queso Philadelphia hará que todos se coman más de uno...

Aquí puedes encontrar la receta completa que preparé hace un par de años. 

2- Galletas de Jengibre con chocolate

Aunque el sabor del jengibre suele ser un poco fuerte, combinado con el chocolate y la figura del clásico muñequito de jengibre conquistará cualquier paladar. O si lo prefieres, puedes hacer copos de nieve o árboles de navidad. 

Aquí te dejo la receta y algunas ideas para decorar. 

3- Panqué de chocolate con ron y frutos secos

Si lo tuyo es compartir rebanadas, este panqué está listo para degustarse con toda la familia. Entre una mezcla del fruit cake tradicional pero con un toque de ron, harán la diferencia al momento de probarlo. Además creo que combina perfecto con cualquier menú salado. 

Yo hice dos piezas pequeñas que rindieron hasta para 10 rebanadas. Aquí está la receta completa. 

Esta será la última entrada del año, y aunque no llegué al mismo número de publicaciones que el año pasado y mucho menos al antepasado, quiero agradecerles a todos aquéllos que pasan a visitarme, que me dejan un comentario o que simplemente me preguntan en persona cómo va todo con la repostería... 

Ya tengo varias entradas guardadas en mi mente para el próximo año, por lo pronto ya estoy esperando el 2017 con los brazos abiertos y con la ilusión de saber qué me prepara el futuro... 

Linda noche... 

Explora tu cuerpo: cupcakes con causa

Cada año se celebra el 19 de octubre el Día Mundial de Lucha contra el Cáncer de Mama... aunque muchas de nosotras (os) seguramente hemos escuchado hablar de esto cientos de veces... todavía una gran parte de la población no está informada al 100% sobre cómo prevenir o detectar a tiempo esta enfermedad... 

De acuerdo a datos obtenidos por el Centro Nacional de Equidad de Género y Salud Reproductiva, en México cada 2 horas muere una mujer a causa de esto; sin embargo si se detecta a tiempo, existe un 88% de probabilidades de curarse.

Yo no soy una experta en el tema, ni doctora, pero he decidido compartir esta entrada con cupcakes* alusivos a la fecha simplemente para colocar mi granito de arena y tratar de acercar un poco de información a las personas que me siguen en este pequeño espacio.

Tampoco es que yo sea una líder de opinión ni mucho menos, pero el esfuerzo esta hecho y aquí les comparto algunos puntos importantes que encontré por la red y que seguramente serán de gran apoyo para cualquiera de nostras. 

♥ No importa si es 19 de octubre, explora tu cuerpo cualquier día del año y si detectas anomalías consulta a tu médico. La forma adecuada de hacerlo es esta. 

♥ OJO: la autoexploración debe ser un hábito y no algo pasajero...

♥ Que no te de pena preguntar qué es una mastografía. Aquí nos explican más detalles de lo que debemos conocer.

♥ En México existen jornadas gratuitas para realizar mastografías, aquí te dejo un link con las fechas y lugares.

♥ No sólo en las clínicas puedes hacerte estudios, en la CDMX también existen unidades móviles a las que puedes acudir. Consulta las fechas aquí.

♥ Aunque es más frecuente en las mujeres, los hombres también pueden presentarlo.

♥ El riesgo de cáncer de seno es mayor entre las mujeres cuyos parientes consanguíneos cercanos desarrollaron esta enfermedad. De acuerdo a la American Cancer Society.

♥ Se habla de algunos descubrimientos o estudios en donde se han encontrado múltiples beneficios, no todo está en México pero si la ciencia lo dice, habrá que investigar a fondo todo esto.

♥ Existen muchos mitos sobre el cáncer de mama, pero antes de hacer cualquier cosa mejor consulta a tu médico de cabecera.

Espero que esta información sea de utilidad y si desean conocer más detalles pueden visitar este link.

¡Excelente día a todos!

*Los cupcakes los he preparado especialmente para ilustrar el blog y que a través de una imagen, podamos difundir esta información... La receta está hecha con esencia de mandarina y rellenos de mermelada orgánica de manzana con jengibre. Los sprinkles los he comprado hace unos meses  pensando en todas aquéllas mujeres que día a día luchan por salir adelante... 

Frankenstein cupcakes de chocomenta

Hace un año unos chicos me pidieron unos cupcakes muy peculiares para sorprender a sus chicas. Cuando me enseñaron la imagen que les gustaba, sabía que estos pequeños Frankenstein cupcakes eran de la famosa página "Your cup of cake"....

Aunque no utilicé los mismos materiales que Lizzy, y tampoco soy muy fan de Halloween... logré que el buttercream quedara fijo para hacer estos famosos Frankenstein.... ¿cómo? utilizando un poco de grenetina.

Sólo mezclé una cucharadita de grenetina con agua caliente, después de tenerla disuelta la añadí al buttecream normal cuando lo estaba preparando, como nunca lo había utilizado y no sabía si esto iba a funcionar o si se iba a cortar... lo iba añadiendo en forma de hilo... poco a poco hasta ver que toda la mezcla quedara súper bien... por algún momento pensé que no quedaría, pero noooo... al parecer todo quedó perfecto y pude moldear las figuras sin ningún inconveniente...

El pan era de chocolate con menta, igual que el que he preparado en otras ocasiones pero en tamaño normal. Los ojos yo no los hice de chocolate, sólo corté círculos de fondant, lo mismo que la cicatriz y la boca... 

Las orejas las hice con un pequeño chocolate Reese que tenían en casa, sólo lo rebané en cuatro y listo... han quedado perfectas para el famoso Frankenstein, pues creo que esto es uno de los elementos principales del personaje. 

Finalmente, para ponerle un poco de cabello sólo rallé la barra de chocolate sobre ellos y listo... 

Aunque se ven sencillos, hacer todo un ejército de Frankensteins no es nada fácil jajaja aquí les dejo una foto de algunos de los que preparé en casa. 

Esta receta me hizo recordar esto que leí el otro día en facebook: "Desde que soy repostera y entrego pasteles, odio los caminos con baches" jajajajaja y sí, efectivamente así es mi triste realidad... muchas veces me ha pasado que llevo todo impecable pero que al recorrer el camino... sufren algún accidente y los tengo que arreglar en el momento... o que gracias al calor se baja un poco el buttercream y no quedan tan padres...

Con esta receta exprés, todo quedó súper firme y nada malo pasó... bueno al menos cuando estaban en mis manos, ya cuando se los llevan es otra historia... jajajaja...

De todas las cosas que me pasan siempre aprendo alguno bueno... y si no... al menos dos días después me río bastante.... algún día escribiré todas estas historias de risa de estos 3 años y cacho de repostera por accidente... jajajaja

¡Linda noche a todos!

P.D. Tengo en mente hacer unos cupcakes más mexicanos para el día de muertos... sólo espero tener tiempo de hornearlos y decorarlos como quiero... Por lo pronto pueden visitar estos que hice hace unos años. 

Cake pops de animales

"No son perfectos, pero son coquetos"

Aunque las cake pops no son mi especialidad, aquella vez que hice las de amaranto también preparé algunos animales.... bueno en realidad sólo dos jajajajaja

Un oso...

Y un gato...

Todos iban a ser osos, pero las orejas que están hechas con almendras tienen un lado más puntiagudo que otro, por lo que tuve que adaptarme a la madre naturaleza y lo convertí en un gato... (para pegar las almendras sólo coloque un poco de chocolate antes de cubrirlas totalmente).

Después de bañarlas con chocolote y dejarlas enfriar un poco en el refri, para las facciones preparé un poco de Royal Icing blanco y por no sacar la punta delgada, todo lo tracé a pulso con un palillo... (ahora que veo las fotos creo que hubiera utilizado la manga pastelera mínimo jajajaja)... Los ojos son de sprinkles redonditas. 

Disculpen que uno tiene moño y otro no, pero era tomarles fotos o me las comía en ese instante.... 

Si quieren hacerlas es súper fácil, sigan esta receta exprés y pongan a volar su imaginación. Luego me platican cómo les fue ☺

¡Lindo día!

P.D. Un par se las obsequié a dos hermosas niñas, que al parecer las han disfrutado demasiado ☺☺

Cheesecake Perfecto: de España a México

"Receta española hecha por una mexicana"

Aunque todos creemos que el cheesecake es una receta originaria de EU (específicamente de NY), tengo que confesar que he preparado miles de recetas de todo el mundo y con un sinfín de variaciones... pero aunque ustedes no lo crean... hace un par de días encontré la receta del cheesecake perfecto y es de España.

Desde que conocí a @Luchi_Oxoa, además de ser una gran compañera y amiga en el trabajo, creo que ha sido mi traductora del castellano al mexicano... con ella aprendí que si leo en los blogs europeos la palabra "conguitos" son cacahuates cubiertos de chocolate; si veo "chocolatinas" son dulces; "zapatillas de casa" pantuflas; o simplemente si en julio o agosto nadie escribe es porque todos están de verano en la playa, disfrutando de las vacaciones y olvidándose del resto del mundo... jajajajaja

Como buena española, cada año visita a su familia, por eso en su último viaje aproveché el momento y cuando hizo una escala en Madrid le pregunté si de pura casualidad estaba cerca de la calle Montesa, y cual fue mi sorpresa que estaba hospedada en la casa de una amiga que vivía justo en esa zona... en la calle donde @alma_cupcakes tiene su tienda...

Aunque yo hubiera enloquecido y comprado miles de cosas, para no aprovechar de la nobleza de Lu, sólo le encargué el libro de "Objetivo cheesecake perfecto"... pero creo que ella también enloqueció porque me ha traído algunas cosillas extras como unos hermosos capacillos negros y unos ojos de caramelo que tanto deseaba comprar desde hace un tiempo... 

Por eso en agradecimiento a ella y a su familia (que recientemente visitó México) preparé esta receta de Cheesecake sin horno, una receta española hecha por una mexicana jajajajaja... Aunque pude aprovechar el momento para preparar algo muy mexicano, tampoco quería saturarles el estómago a sus padres y por eso me decidí por esta receta. 

Les prometo que ha sido la primera vez que logro que salga enterito del molde, si complicaciones y con el mejor sabor que he probado en varias recetas... 

No han sido las mejores fotos, pero como el conductor de Cabify ya me estaba esperando para llevárselo sólo logré unos cuantos shoots y se lo mandé enterito a su familia, sin embargo les ha sobrado un poco y nos compartió en la oficina... así que sólo algunos lograron deleitarse con esta deliciosa receta de Alma Obregón... (me hubiera encantado que el libro estuviera autografiado, pero le escribí y justo por esas fechas estaba de viaje... ya será para la prox. que yo vaya por más libros).

En más de un año y medio que llevo trabajando con Lu, quiero agradecer que el destino nos haya presentado porque sólo así estoy conociendo una nueva cultura que aprecio bastante, y aunque el equipo de trabajo siga creciendo cada vez más (y a mi me quieran cambiar de mesa) la amistad siempre perdurará. 

¡En honor a su familia!

Linda noche... 

P.D. Gracias por el libro y los demás obsequios, amo cocinar.

P.D. 2- La receta no la he compartido por respeto al trabajo de Alma Obregón, no sé si está en su página pero pueden pasar a visitarla. 

Pikachu - cupcakes para los fans de Pokemón Go

Creo que ya atrapé a mi Pokemón jajajaja... ok nooooo... no puedo con esta fiebre loca... pero tampoco quiero dejar pasar esta oportunidad para mostrarles estos cupcakes de Pikachu que hice hace un par de meses para @Saint_lant

Resulta que cuando estaba planeando aquéllos cupcakes para el hermoso Ian, también hice unos de Pikachu.... aunque nunca fui fan de Pokemón sabía perfectamente bien quien era... y hoy con la fiebre loca de atrapar Pokemones por todos lados (y que ha levantado las ganancias de Nintendo al infinito y más allá) voy a dejar estas imágenes por acá....

No les voy a explicar como funciona porque ya todo mundo lo sabe y hay tutoriales por todos lados: Unocero, LuisGyG, etc... 

Para hacerlos es súper sencillo, en su mayoría son círculos de fondant y las orejas las he hecho con un cortador de margarita... sólo recorté pétalo por pétalo y todo lo pinté a mano... supongo que ahora lo difícil es encontrarlos y volverse todo un maestro Pokemón (seguro no está tan fácil jajajaja)

El pan de estos fue de chocolate y otros de plátano... pero si se les antoja atrapar unos cupcakes de Pokemón Go de otro sabor no duden en decirme... yo feliz de la vida horneando mientras otros están cazando por las calles...

Sorry si no tengo fotos lindas, pero nunca pensé que esto se pondría de moda... jajaja... a la próxima le tomaré fotos detalladas a todo lo que pase por mi mesa...

P.D. Si ya lo están jugando o están esperando la app oficial, caminen no manejen, así sirve que hacen un rato ejercicio... o si quieren llegar más allá, pidan un Cabify... 

¡Buen fin!

Cake pops con amaranto- Receta exprés

Aunque las cake pops han estado de moda desde hace miles de años, no quería dejar de compartirles esta receta súper exprés para hacerlas en casa...

Como me sobró un poco de cream cheese frosting de unos cupcakes y necesitaba desocupar el recipiente, fui a la tienda más cercana, compré un paquete de panqués (puede ser el sabor que se les antoje, yo compré mármol por error, iba por uno de nuez jajaja) y en un bowl grande comenzó esta historia... 

En el bowl deshice 6 rebanadas del panqué con las manos*, coloqué dos cucharadas de cream cheese frosting** y añadí una cucharada de amaranto (la realidad es que tenía un bote sobre la mesa y se me ocurrió en ese momento)... mezclé todo perfectamente y hasta que se hizo una masa sólida comencé a hacer pequeñas bolitas...

Cada una la iba colocando en un plato (en total me salieron 10) y las refrigeré un par de horas.... 

Unos 10 minutos antes de sacarlas, derretí chocolate amargo Turín en el horno de microondas (para un plato pequeño sólo debemos ponerle 1 min, aprox. de lo contrario se quema y se cristaliza el azúcar). 

Después de moverle un rato al chocolate con una espátula hasta quedar líquido, saqué las cake pops, tomé mis palitos especiales para paletas, bañé la punta con chocolate y la clavé al pan. Ojo, aquí sólo deben clavarlas a la mitad de la bolita de pan, de lo contrario si se tardan en bañarla de chocolate, el palito se asomará por el otro lado (se los dice la voz de la experiencia jajajaja)

Dejé enfriar un par de minutos sobre la base especial de cake pops y finalmente sumergí toda la bolita en el chocolate, le dí unos golpecitos al palito para quitar el exceso de chocolate y hasta arriba decoré con un poco de amaranto...

Al final estas pequeñitas tienen su chiste, y pasan más horas en el refri que en lo que te las comes... pues en dos mordidas desaparecen...

Si tienen tiempo, seguro disfrutarán haciéndolas, o mejor aún, si tienen hijos, sobrinos, etc... disfrutarán hacerlas juntos.

Pronto les mostraré otros diseños que practiqué y que no me han quedado nada mal.

¡Saludos!

*Antes de mezclar todo, obviamente me lave las manos. 
** Para la receta del cream cheese frosting pueden verla aquí sólo que esta lleva mantequilla. 

Mini cupcakes de chocomenta para cumpleaños

Junio es un mes espectacular... con sorpresas y cumpleaños que llenan mi vida de sonrisas e historias sin igual... y aunque tiene unos días que pasó, no quiero dejar de mencionarlo porque además de celebrar mi cumpleaños, el de mi hermano, mi abuelita, mis primos, mi suegra, mi cuñada y así una enorme lista de personas especiales... he realizado algunos cupcakes y mesas de dulces espectaculares.

Estas pequeñas delicias son unos mini cupcakes de chocomenta que preparé para el Candy Bar de María... y de paso los he degustado por mi cumpleaños ☺

Este fue uno de esos pecados culposo de junio, pero creo que uno al mes no hace daño, y si es mini... menos... (lo siento mucho por todas aquéllas mujeres que estamos en la operación bikini... pero el chocolate es el chocolate y el cuerpo lo sabe jajajaja)

De hecho el tamaño es ideal para las mesas de dulces, porque así todos pueden probar uno con tan sólo un bocado o con dos mordiditas...

Creo que estos son unos cupcakes amor-diditas 

♥♥♥

La receta del pan de chocolate con menta la he tomado del libro de @alma_cupcakes, sólo que la he adaptado con otros ingredientes que tenía en casa como la esencia de menta en lugar de licor... y al ser de un mini tamaño el cuidado dentro del horno es diferente... 

De entrada tiene casi un año que llegué a mi nuevo departamento y la estufa es más grande de lo que estaba acostumbrada (la estrené con esta receta), por lo que agarrarle la onda al horno de Mabe fue un show hasta que busqué en internet la equivalencia de los números que tiene la parrilla para saber más o menos de cuanta temperatura estábamos hablando. 

Aunque tengo termómetro dentro del horno, llegué a la conclusión que para lograr los 180°C debo dejar la perilla en el número uno cunado lo precaliento... no más porque si no la temperatura se sube... y aunque no ha sido el descubrimiento del año, seguro las sacara de apuros jajaja

Y como es una porción muy pequeña, estos deben hornearse de 8 a 10 minutos (los de tamaño normal tardan 18 minutos aprox.) dependiendo de la consistencia de la mezcla... de lo contrario se dorarán y por ende quedarán duritos.

Aunque no logré tomar muchas fotos de estas miniaturas, no quería dejar de compartirlas en el blog, ya que con tanta celebración cumpleañera fue lo poco que capturé con el lente de la cámara, a pesar de que esta receta ya la había preparado desde hace mucho tiempo para otros eventos.

Más vale tarde que nunca, pero junio ha sido uno de los mejores meses del año (aunque también tiene recuerdos nostálgicos de la familia que lo hacen especial), ahora sólo espero con los brazos abiertos y con toda la ilusión del mundo, las sorpresas que me esperan en julio... ☺☺

P.D. Gracias a @guzperad por confiar en mi y nuevamente darme la oportunidad de acompañarla en el Baby Shower de María. 

¡Saludos!

5 tips para diseñar una mesa de dulces espectacular

¿Quieres diseñar una mesa de dulces / candy bar pero no sabes por dónde empezar?

Aunque no soy una experta en el tema, los últimos años me he enfocado en crear algunas mesas de dulces o postres para familiares y amigos... así que aquí les dejo unos tips que con el paso del tiempo aprendí para lograr un resultado espectacular. 

♥ Antes de comprar cualquier cosa, analiza cada detalle del evento como temática, colores, cómo será la invitación, si será un evento mixto o si habrá sólo mujeres, niños, etc... aunque suena súper básico, todos estos detalles son indispensables para iniciar y evitar comprar por comprar. Además así puedes seguir la misma línea gráfica en todo el evento.

♥ Selecciona entre 8 ó 10 dulces o postres (la cantidad puede variar pero es un número razonable para un evento de 30 personas aprox.). Procura que sean cosas dulces y saladas, así habrá para todos los gustos.

♥ Hay cosas que sólo debes comprar calculando que las comerá sólo el 50% de los invitados (si compras de más, luego no sabrás que hacer con tantas cosas y tu bolsillo al final se verá afectado).

♥ Asegúrate de saber dónde será el evento, si será un lugar abierto o cerrado, y si la mesa de dulces / candy bar estará pegada a la pared, en el centro o en una esquina. Muchos de los adornos pueden ir pegados o necesitan un soporte especial. 

♥ No todo lo que forma parte del mobiliario debe ser comprado, pon a volar tu imaginación y crea cosas curiosas que decorarán la mesa... como estas macetas hechas con latas recicladas... sólo píntalas y adórnalas de acuerdo a los colores del evento (inclusive luego las puedes volver a pintar de otro color).

Si de plano crees que no puedes diseñarlo o eso de las manualidades no es lo tuyo, busca ayuda de un experto. Ellos seguro lo harán mejor que tú, y así te dedicas a disfrutar por completo de la fiesta... 

Si quieren conocer las mesas de dulces que hemos diseñado mi familia y yo, pueden visitar este link o leer la entrada que hace unos años les compartí por acá. 

El próximo mes estaré de manteles largos, y espero regresar con una súper entrada de cupcakes especiales para mi cumpleaños.

Cualquier duda, comentario o sugerencia es bienvenida. 

¡Saludos!

Pastel de Pocoyó con figuras 3D

Esta hermosa tarta de piña con arándanos, la preparé el pasado diciembre para el pequeño Mateo, sí el mismo que desde que estaba en la pancita de su mamá ha sido testigo de mis tartas con fondant...

Y esta ocasión se trata nada más y nada menos que de Pocoyó.

Un pequeño niño vestido de azul que por lo visto siempre va acompañado de Pato, Elly (sí, un elefante rosa), Lula y otros dos pajaritos dormilones... Y si me equivoco, por favor que levante la mano la mamá que sepa de esto y que me deje un comentario abajo jajaja

Yo nunca había escuchado de este pequeño personaje, pero cuando @EGCC23 me escribió para que la apoyara con el pastel, me envió toda una carpeta de imágenes... Así que al momento de pensar cuál sería la mejor opción para el pastel, decidí hacer mi primer tarta fondant con figuras modeladas en 3D. 

Esta técnica sólo la he aplicado en este pastel y en los cupcakes de Reyes Magos, pero me ha encantado tanto que espero repetirla en muchas cosas más... 

 

Y aunque se ve sencillo, me tomó varias noches modelar a los personajes, sobre todo Pocoyó, porque entre más pequeños, más detalles tienes que cuidar... como los dedos... 

Y ahora que lo recuerdo, el día del cumpleaños de Mateo justo vinieron los técnicos de Mabe a visitarme para cambiar el electrodoméstico más grande de toda la casa jajaja el refri... así que ese día se volvió todo un caos... 

Entre que mi papá arreglaba el permiso para que el nuevo refri lo subieran por el elevador y no por las escaleras, mi hermana buscaba en las papelerías aledañas a mi casa un listón de colores "grueso" para cubrir la unión de los dos pisos del pastel, mi hombre justo en ese momento llegaba a casa con su jefe y su hijo... y yo... yo estaba llena de azúcar y harina terminando de decorar el pastel y la cocina era un caos, había moldes y pedazos de pastel en toda la casa, fondant de colores y por si fuera poco... el nuevo refri venía en una caja inmensa llena de unicel y cartón... jajajaja... así que ya se imaginarán el relajo...

Después de una hora de caos, llegó la calma y por fin mi familia se llevó el pastel hasta Querétaro... y aunque el fondant se movió un poco, el pastel llegó sano y salvo para celebrar los 2 años de vida del hermoso Mateo.

Espero que su mamá me siga invitando y así como hasta ahora, pueda seguir endulzando sus vidas por muchos años más.

Con cariño para Mateo. 

¡Saludos!