Frankenstein cupcakes de chocomenta

Hace un año unos chicos me pidieron unos cupcakes muy peculiares para sorprender a sus chicas. Cuando me enseñaron la imagen que les gustaba, sabía que estos pequeños Frankenstein cupcakes eran de la famosa página "Your cup of cake"....

Aunque no utilicé los mismos materiales que Lizzy, y tampoco soy muy fan de Halloween... logré que el buttercream quedara fijo para hacer estos famosos Frankenstein.... ¿cómo? utilizando un poco de grenetina.

Sólo mezclé una cucharadita de grenetina con agua caliente, después de tenerla disuelta la añadí al buttecream normal cuando lo estaba preparando, como nunca lo había utilizado y no sabía si esto iba a funcionar o si se iba a cortar... lo iba añadiendo en forma de hilo... poco a poco hasta ver que toda la mezcla quedara súper bien... por algún momento pensé que no quedaría, pero noooo... al parecer todo quedó perfecto y pude moldear las figuras sin ningún inconveniente...

El pan era de chocolate con menta, igual que el que he preparado en otras ocasiones pero en tamaño normal. Los ojos yo no los hice de chocolate, sólo corté círculos de fondant, lo mismo que la cicatriz y la boca... 

Las orejas las hice con un pequeño chocolate Reese que tenían en casa, sólo lo rebané en cuatro y listo... han quedado perfectas para el famoso Frankenstein, pues creo que esto es uno de los elementos principales del personaje. 

Finalmente, para ponerle un poco de cabello sólo rallé la barra de chocolate sobre ellos y listo... 

Aunque se ven sencillos, hacer todo un ejército de Frankensteins no es nada fácil jajaja aquí les dejo una foto de algunos de los que preparé en casa. 

Esta receta me hizo recordar esto que leí el otro día en facebook: "Desde que soy repostera y entrego pasteles, odio los caminos con baches" jajajajaja y sí, efectivamente así es mi triste realidad... muchas veces me ha pasado que llevo todo impecable pero que al recorrer el camino... sufren algún accidente y los tengo que arreglar en el momento... o que gracias al calor se baja un poco el buttercream y no quedan tan padres...

Con esta receta exprés, todo quedó súper firme y nada malo pasó... bueno al menos cuando estaban en mis manos, ya cuando se los llevan es otra historia... jajajaja...

De todas las cosas que me pasan siempre aprendo alguno bueno... y si no... al menos dos días después me río bastante.... algún día escribiré todas estas historias de risa de estos 3 años y cacho de repostera por accidente... jajajaja

¡Linda noche a todos!

P.D. Tengo en mente hacer unos cupcakes más mexicanos para el día de muertos... sólo espero tener tiempo de hornearlos y decorarlos como quiero... Por lo pronto pueden visitar estos que hice hace unos años. 

Cupcakes de frambuesa y limón para el 3er aniversario

Hace un par de días fue el 3er aniversario del blog (para ser exactos el 26 de febrero) y decidí esperar para encontrar un poco la inspiración en algo que en verdad tuviera un significado especial...

Sobre todo, después de haber abandonado mi pequeño espacio más de un mes... 

Así que después de meditar y tras varios intentos de unos macarrones ultra especiales, sentí que sólo debía hacer algo que a mi me gustara demasiado y que no hubiera hecho en el blog... pero así como soy de indecisa ¡hasta eso me costó trabajo! jajajaja

Primero pensé en chocolate, luego me llegó a la mente piña... (mi segunda fruta preferida) y por último en frambuesas o zarzamoras (pues tenía algunas en el refri porque estoy haciendo smoothies como los que he presumido en Instagram)

Al final me decidí por unos cupcakes de frambuesa y limón... pero lo especial es que repliqué las rosas (color rosa) que recibí justo el día del aniversario.

♥ ♥ ♥

Hasta abajo van a encontrar las rosas naturales... por ahora deléitense la pupila con estas hermosuras, que además de bellas, estaban deliciosas... La receta es del libro de Peggy Porschen, sólo que un poquito adaptada...

El pan extra jugoso y el sabor del limón que apenas se percibía en el paladar, hacían la combinación perfecta para una tarde de domingo en casa. 

Aunque la primera entrada de hace tres años la hice con toda la ilusión para seguir aprendiendo técnicas nuevas, hoy puede decir que poco a poco he ido conociendo más cosas y cuidando cada detalle, y a pesar de que estos no son perfectos, el hecho de ser casi igualitos a las rosas que me regalaron, ¡ya era un punto a mi favor!... jajaja 

Pero quieren saber ¿cómo logré ese detalle color rosa mexicano que se ve en el buttercream?

Fácil y sencillo... 

Antes de colocar el buttercream en la manga pastelera, pinté unas líneas verticales de color rojo (con pintura de gel comestible) con un palillo... desde el fondo de la manga hasta arriba... después las llené como de costumbre y empecé a decorar...

Una técnica ultra-sencilla pero jamás había usado... 

Lo mejor de todo esto es que al final de cada sesión de fotos ya me lo puedo comer enterito jajaja

Con esta entrada regreso a mi pequeño espacio en donde soy libre de expresar lo que quiera, de preparar lo que el antojo me pida y de seguir aprendiendo más cosas de la vida... 

Que este blog siga muchos años más y que pronto me dedique sólo a la repostería jajajaja. 

¡Feliz cumple-blog a mi!

♥ Aquí las rosas que @ehe_hockey me regaló ♥

P.D. Gracias a todos los que llegaron hasta este punto... eso quiere decir que si me leen jajaja. 

P.D. 2. Estoy armando un pequeño sorteo de cumpleaños, ojalá todos puedan participar. Y recuerden que también pueden seguir mis historias en Instagram y Facebook. 

¡Linda noche!

Cupcakes de cítricos para los pequeños

Agosto se pasó volando y no tuve tiempo de subir mi receta de verano, pero estoy segura que por su sabor y consistencia estos cupcakes son ideales para cualquier época del año...

Seguro están pensando ¿por qué el pan está más abajo que el capacillo?

La respuesta es muy sencilla, esta receta la preparé con mi sobrina y ella fue la encargada de todo (menos de hornear y pesar cada ingrediente), y como adora rellenar los capacillos... simplemente la dejo disfrutar el momento ☺

Desde que @tonocampos me obsequió el libro de "Cupcakes para niños" de @alma_cupcakes, me imaginé preparando una receta con mi sobrina, y aunque ella quería una de chocolate, esta ocasión la convencí para hacer estos cupcakes de cítricos (naranja y limón) porque se veían deliciososssss!!!

Y efectivamente fueron un éxito con la familia... y el sabor exquisito!

Con esta receta estrenamos juntas mi nuevo horno (aunque ella no se acercó al momento de hornear), ya que hace un mes @ehe_hockey y yo decidimos emprender una nueva aventura y ahora vivimos más cerca de todo: la familia, el trabajo, los amigos del hockey (sobre todo @ehe_hockey jaja), las tiendas de repostería, etc... Y para estrenar el horno necesitaba una invitada especial!!

Ella fue la encargada de todo, desde rallar el limón y la naranja hasta exprimirlos, inclusive la idea creativa de la decoración fue con su propia técnica y con los colores que seleccionó... (tomó todas las perlas que tengo en la alacena y puso a volar su imaginación).

Y para darle un toque especial también hizo unos toppers con hojas de colores y diferentes cortadores... Cortó círculos con ondas, corazones y pegó todo como pudo☺♥☺

El buttercream también lo colocó ella, y tengo que confesar que después de varias sesiones de cocinar ya le queda muy bien para su edad. Los invito a cocinar y practicar con sus hijos, sobrinos, nietos, etc... se van a emocionar igual que yo al ver como progresan en cada sesión!!

Me despido porque ya se me antojaron unos cupcakes y ahora sólo tengo en casa harina para hot cakes, así que me voy a cocinar!!

Con esta entrada regreso a mi pequeño espacio después de casi dos meses de haberlo olvidado, espero que les guste y sigan disfrutando tanto la repostería como yo... A mi me ayuda a distraerme y me relaja!!

Linda noche a todos! 

P.D. 1. No cabe duda que el libro si tiene recetas súper fáciles y divertidas para los pequeños... Seguro pronto les compartiré más historias en el blog. 

P.D. 2. La receta pueden encontrarla en el libro de Alma, yo la modifiqué un poco y estos no llevan relleno de mermelada de naranja.

Cupcakes de zanahoria para las chicas del yoga....

Seguro con el título se imaginaron que voy a clases de yoga, jajajajaja... pero noooo!!! :-( tomé dos clases en casa y el tiempo me ganó... y no he podio retomarlas como Dios manda, ojalá un día de estos lo intente de nuevo  porque sinceramente me encantaron!!!

Los cupcakes que preparé fueron para una compañera del trabajo, @mirzalo, la misma chica que el año pasado me encargó los cupcakes de abejitas para su prima. Esta ocasión el reto era hornear unos cupcakes para su clase de yoga (ella si tiene disciplina y es toda una master) que tuvieran un sabor especial y un poco más afrutados. 

Cuando platicamos sobre los sabores, seleccionamos dos que a mi parecer son de los mejores (después del de chocolate jajajaja): el primero fue de zanahoria con el símbolo OM; y el segundo de frutos rojos con una flor de loto color morada (en la siguiente entrada se los mostraré).

Cuando me comentó que quería el símbolo OM para decorarlos, y evidentemente que todo fuera comestible, pensé que la mejor forma de hacerlo era con Royal Icing y fondant...

La receta de Royal Icing es un poco diferente a la que utilicé la primera vez, ahora seguí algunos consejos de Sugarbelle, aunque básicamente es lo mismo, sólo que cada quien tiene que encontrar el modo y el tiempo exacto para que les quede con la textura que buscan, ya sea para delineado o para rellenar.

Después de tener el Royal Icing ideal, tuve que practicar mucho para que me saliera el símbolo jajajaja... así que me divertí un rato dibujando en una hoja de papel encerado...

Cuando sentí que mi pulso había mejorado, comencé a trazar el símbolo en papel encerado (yo seguía divirtiéndome como niña chiquita) y después cuando noté que ya todo iba mejor tracé el símbolo sobre los círculos blancos de fondant....

A final creo que no me quedaron tan mal... (aquí unas imágenes del símbolo para que comprueben que si se parece)

Para el pan de zanahoria, adapté la receta del libro de Saved by Cake de Marian Keyes, un libro encantador que compré en Los Angeles el año pasado cuando fui al E3 -btw este año ya me lo perdí- y que tiene recetas muy sencillas de preparar.

Todavía recuerdo ese aroma peculiar del pan de zanahoria, entre canela, nuez moscada y jengibre... toda la casa se inunda de su olor...

Y ésta, aunque es una receta muy diferente a la que normalmente preparo, el sabor te atrapa y te vuelves adicta jajajaja... (ok yo sólo me comí unooo, bueno dos).
 

El buttercream de queso es el preferido de la casa, así que esta ocasión no podía faltar y fue la mejor combinación...

Al final del día creo que las chicas del yoga los han disfrutado bastante, @mirzalo me compartió una foto de la reunión y sólo con ver la forma en la que los acomodaron, me da la impresión que seguro todas querían uno jajaja :-)  

Algunos tips que descubrí durante mi travesía con Royal Icing son los siguientes:

♥ Cuando tenga la textura adecuada, nunca olvides que lo tienes en la batidora (al aire libre)... yo me puse a platicar con @ehe_hockey y cuando recordé ya se estaba secandoooo... jajajaja... pero logré rescatarlo!!

♥ Si eres nuevo y lees una receta en la red, asegúrate que no es para decorar miles de galletas, la primera vez que lo preparé hice litrossss y después de un tiempo lo tuve que tirar porque no sabía como conservarlo bien. Este ocasión utilicé 220g de azúcar glas, 12.5g de merengue en polvo y menos de la mitad de 1/3 de agua caliente.

♥ Dicho lo anterior, si ya preparaste litrossss y ya no sabes en qué más utilizarlo... la forma de conservarlo por más tiempo es colocándole un papel o un trapo mojado entre el tupper y la tapa. Así, lo metes al refri y cada tres días aprox. lo revisas y vuelves a mojar el trapo. Pero ojo, tampoco es que te va a durar toda la vida... creo que sólo aguantará unas semanas.

Pues bueno, espero que les guste y la próx. entrada les mostraré los cupcakes de frutos rojos con flores de loto!!!

Bye!

Raspberry Cupcakes (+ M&M´s) para celebrar mi Cumple Blog

Ayyy después de algunos días por fin me aparezco... sorry por la demora pero primero andaba de vacaciones y en búsqueda de nuevos accesorios para el blog y fue imposible prender la computadora (ya verán más adelante todas las cosas nuevas que compré ♥♥♥), después regresé y tenía miles de cosas del trabajo...y por qué no, el fin de semana se casó mi primo en Morelos y todos andábamos de parranda jajajaja...

Y resulta que el pasado 26 de febrero fue mi cumple-blog...

Lo consulté varias veces con la almohada y otras tantas con mi querida Esmeralda del blog de Recelandia, en donde recibí excelentes consejos de su parte,  pero el tiempo me ganó y al final no he podido organizar algo, y sólo preparé una receta súper especial para esta ocasión.

Se trata de unos Raspberry cupcakes que desde hace mucho tiempo tenía en la mente... La receta me encantó y han salido tan perfectos que se van a convertir en uno de mis favoritosssss....     

Esta es una versión especial que preparé con algunas cositas que compré en Los Angeles el año pasado (y obviamente no habían caducado), al final del post les voy a compartir la receta para que los puedan preparar en cualquier momento.

Se preguntarán por qué puse en el título M&M´s, pues resulta que estos cupcakes tienen una pequeña sorpresa adentro, si los muerdes encontrarás esta delicia de chocolatesssss... como soy súper fan del chocolate no podía olvidarlo jajajajaja...Se trata de M&M´s sabor Raspberry... 

El pan tiene un sabor entre vainilla y Raspberry que se puede percibir en el paladar al final de cada mordida, y el chocolate le da un toque especial.

Confieso que nunca había utilizado el saborizante, y resultó ser todo un éxito! En el caso del buttercream, lo preparé de queso porque es mi preferido y creo que no me falló la combinación. J

Además, tengo que confesar que ésta fue la primera receta preparada con mi nueva compañera en la cocina, nada más y nada menos que una KitchenAid Tangerine... Después de una intensa búsqueda en Texas, por fin la encontré y quiero agradecer a @ehe_hockey por la paciencia y por el regalo que será muy útil para los dos jajaja... (él también la estrenó porque compramos algunos accesorios) J

Y aunque no celebré en el blog, las vacaciones me hicieron recordar cuando empecé con esta aventura. Ya que estuvimos en la casa de “Los Nuñez en Texas”, y como recordarán en el primer post, Karlita fue de las primeas personas que han figurado dentro de esta aventura, y este año la hemos pasado muy bien con ellos y con los pequeños.  

Estoy emocionada de saber que sobreviví en la blogósfera, no soy una experta, pero este proyecto nació como un pequeño hobby (para distraerme del estrés diario en el que estamos envueltos sin darnos cuenta) y que poco a poco creció hasta ser parte de mi vida. Hoy estoy segura que he experimentado en algo que jamás había pasado por mi mente y que no sabía que era capaz de dominar.

La cocina y yo hemos aprendido a vivir juntas, jajajajaja, y después de un año puedo decir que me encanta hornear y decorar estas pequeñas cositas llamadas cupcakes.

Gracias por sus comentarios de aliento que me motivan a seguir experimentando en la cocina, con nuevas historias que estoy segura, siempre tendrán algo divertido que recordar.

Saludos a todos!!

P.D. 1. Quiero agradecer a las chicas de Shop Sweet Lulu, porque gracias a sus atenciones y a su pronta respuesta, logré solucionar algunos inconvenientes con mi paquete, y hoy ya tengo varios cupcake stands que son una maravillaaaaa!! (algunos aparecen en estas fotos).

P.D.2. En el siguiente post les voy a mostrar una breve guía de las pocas tiendas que visité, y recuerden que en este tipo de viajes también visitamos cervecerías artesanales, así que también se las compartiré.  

P.D. 3. Les comparto la receta:

La Cocina Huele a Navidad: Cupcakes de Jengibre y Frutos Secos

Ya se me estaba pasando el tiempo, pero noooo... después de una intensa búsqueda y de varias pruebas para encontrar la receta perfecta de Navidad, por fin hoy encontré dos recetas deliciosas....

La primera, desde que la leí supe que sería la ideal para diciembre, solo que el día que la preparé por alguna extraña razón no me sentía bien, tenía el cuerpo medio cortado y una extraña enfermedad pasajera me estaba invadiendo jajajaja.... y para acabarla de amolar, días después que ya los tenía hechos y los probé nuevamente, tenía un dolor intenso de cabeza que afectó a que no les tomara la importancia que debían... @ehe_hockey me decía que estaban ricos, que el sabor era fuerte al principio pero al final el cupcake era perfecto para la época. 

La receta se llamada "Árbol Navideño", del libro Muffin & Cupcakes, y el ingrediente principal es el Jengibre... Sí ese pequeño tubérculo que tiene un sabor característico y que si tantito te pasas de cantidad, llega a picar...

Afortunadamente el mio ha quedado perfecto, el sabor es fuerte, pero combinado con la crema de queso le ha dado un toque diferente....y miren que después de comparar el jengibre fresco, me di cuenta que muchas recetas llevan jengibre en polvo jajajaja... ahora tengo mucho en el refri, pero afortunadamente ya encontré otra receta que les describiré después. 

Para la receta del buttercream la adapté del blog de Cupcakes a Diario y por primera vez utilicé harina... (BTW he estado experimentando con las recetas de Red Velvet y hasta ahora, la receta de Bea me ha encantado, muy pronto se las mostraré)

La segunda receta siempre estuvo muy cerca de mi, pero insistí en buscar nuevos horizontes y sabores y no, nada me convencía hasta que ayer en la madrugada estaba leyendo a @alma_cupcakes y después de ver miles de recetas y experimentar con otras, encontré la base para crear mis pequeños cupcakes con frutas deshidratadas... un sabor que desde hace mucho había buscado pero que hoy por fin logré.

La receta que me inspiró es esta, sólo que yo agregué 150g de azúcar mascabada en lugar de la clara, y 220g de frutos deshidratados (piña, guayaba, manzana, dátiles, durazno, chabacano, arándanos y pasas) y quité otras cosas como el néctar.

El color que buscaba es tal cual como lo ven en la foto (café), por alguna extraña razón todo este tiempo pensé en un fruit cake, y creo que logré hacerlo en pequeño jajajaja... no lleva todos los ingredientes que requiere un fruit cake, pero créanme que están buenísimosssss... además han crecido de una manera increíble, han salido perfectos para compartir con todo el mundo jajajaja así que mañana en la oficina habrá sorpresasssss..... :-)

Para la decoración, experimenté algunos diseños, pero al final pensé que entre más sencillo era mejor... sólo utilicé el mismo buttercream que los de jengibre y hasta arriba coloqué la estrella característica de Belén :-) por eso cuando los estaba horneando solo pensaba que la cocina olía a navidad.... y eso me llevó a todo lo que hacemos en casa en estas fechas....

Sí, incluido el borreguito que esperemos el sig. año también nos traiga mucha lana jajajajaja... (este pequeñín me lo regalo hace un año mi querida @maerial y estoy segura que también me funcionará para el 2014)

No cabe duda que cuando estas inspirado logras mejores resultados, esto me tomó solo un par de horas en la cocina, y creo que a muchos les encantarán!!!

Saludos y que diciembre siga con muchas sorpresas para todos!!

P.D. 1- Si quieren regalar cupcakes ya saben donde buscarme :-)
P.D. 2- Les dejo esta foto del recuerdo tras bambalinas... jajaja