3 postres para Año Nuevo 2017

Si quieres sorprender a tu familia con un postre delicioso para recibir el 2017 con la mejor actitud, estás en el lugar correcto porque aquí te voy a compartir 3 recetas súper sencillas pero que lucirán increíbles en la mesa de fin de año. 

1- Red Velvet Cupcakes

Esta clásica y tradicional receta dejará a todos encantados por su color y la combinación perfecta con cream cheese frosting... Entre el pan esponjoso y el sabor del queso Philadelphia hará que todos se coman más de uno...

Aquí puedes encontrar la receta completa que preparé hace un par de años. 

2- Galletas de Jengibre con chocolate

Aunque el sabor del jengibre suele ser un poco fuerte, combinado con el chocolate y la figura del clásico muñequito de jengibre conquistará cualquier paladar. O si lo prefieres, puedes hacer copos de nieve o árboles de navidad. 

Aquí te dejo la receta y algunas ideas para decorar. 

3- Panqué de chocolate con ron y frutos secos

Si lo tuyo es compartir rebanadas, este panqué está listo para degustarse con toda la familia. Entre una mezcla del fruit cake tradicional pero con un toque de ron, harán la diferencia al momento de probarlo. Además creo que combina perfecto con cualquier menú salado. 

Yo hice dos piezas pequeñas que rindieron hasta para 10 rebanadas. Aquí está la receta completa. 

Esta será la última entrada del año, y aunque no llegué al mismo número de publicaciones que el año pasado y mucho menos al antepasado, quiero agradecerles a todos aquéllos que pasan a visitarme, que me dejan un comentario o que simplemente me preguntan en persona cómo va todo con la repostería... 

Ya tengo varias entradas guardadas en mi mente para el próximo año, por lo pronto ya estoy esperando el 2017 con los brazos abiertos y con la ilusión de saber qué me prepara el futuro... 

Linda noche... 

Feliz año + Panqué de chocolate con ron y frutos secos

Estamos a unas horas de celebrar la llegada del 2016 y ya todos andamos a las carreras preparando la cena, el postre o simplemente limpiando las malas vibras para recibir el nuevo año con toda la actitud. 

Si aún no tienen una receta para esta noche, aquí les comparto la receta de los panques de chocolate con ron y frutos secos que preparé para mi familia. Están súper sencillos y saben deliciosos:

Ingredientes:

♥ 115 g de mantequilla

♥ 120 g de azúcar

♥ 2 huevos a temperatura ambiente

♥ 150 g de harina

♥ 50 g de cacao en polvo sin azúcar

♥ 1 1/2 cdt de polvo para hornear

♥ 1/2 cdt de canela en polvo

♥ 110 ml de leche

♥ 80 ml de ron (yo usé Appleton Jamaica, pero puede ser el de su preferencia)

♥ 200 g de frutos secos

Cortamos los frutos secos en cuadritos (algunos ya los venden cortados) y los clocamos en un bowl junto con el ron. Los dejamos reposar hasta incorporarlos a la mezcla (si pueden dejarlos remojando una hora mucho mejor). 

En la KA, batimos la mantequilla con el azúcar durante algunos minutos hasta obtener una mezcla esponjosa. Mientras se bate, tamizamos el azúcar con el polvo para hornear, la canela y el cacao en otro tazón pequeño. 

Una vez que se aclaró la mezcla de la batidora, agregamos los huevos uno a uno... si vemos que se empieza a separar la mezcla detenemos la batidora y agregamos la mitad de la harina. Posteriormente agregamos la leche y el ron sin las frutas secas. Por último agregamos la última parte de la harina y seguimos batiendo hasta incorporar todo. 

Una vez que terminamos, agregamos los frutos que remojamos previamente en el ron mezclándolos con una palita y movimientos envolventes. 

Enharinamos los moldes pequeños (los míos son como de 20 cm c/u) y vertemos la mezcla sobre ellos. Horneamos a 180° durante 30 min. o hasta que veamos que el panqué esponjó y cuando pinchamos con un palillo éste sale limpio. 

Al final si desean pueden bañarlos con un poco de jarabe de azúcar con ron, sólo hierven 100 ml de agua con 100 g de azúcar, una vez que se enfrió un poco agregamos el ron y dejamos reposar durante unos minutos más. 

Y para asegurarme de la calidad jajaja tuve que cortar una rebanada esta mañana y les aseguro que le va a encantar a chicos y grandes... sólo que los chicos deben consumirlo con moderación porque el ron si está presente... sobre todo en las frutas.

Espero que esta noche la pasen de maravilla con sus familias, que desechen las malas vibras y que comiencen el 2016 con la mejor actitud... Yo ya empecé a hacer mi lista de propósitos y entre ellos está el ser una mejor persona cada día y disfrutar la vida como si no hubiera mañana, dejando atrás los errores y aprendiendo de ellos para no volver a cometerlos. 

Cada año me propongo escribir más, pero como habrán observado luego es complicado mantener este espacio vivo... sin embargo no pierdo la esperanza de seguirlo alimentando con las cosas que voy aprendiendo y ojalá este año me especialice un poco más 

En enero ya tengo algunas entradas guardadas para mostrarles el último pasatiempo de este año...

Con cariño, de @alejafeliz para ustedes. 

P.D. 1. Gracias a la tía Laura por el frasquito tan hermoso que nos obsequió esta navidad, luce hermoso en las fotos. 

P.D. 2. Amanecí enferma, pero nada me detiene para salir a conquistar el 2016.