Pastel de zanahoria para recibir el año nuevo

Estamos a pocos días de cerrar el año y yo ya estoy pensando qué voy hacer de postre jajajaja... 

Aunque quiero comer sano, en estas fechas es imposible... así que solo me queda disfrutar con la familia, comer rico y prepararme para recibir el 2018 con toda la actitud para cumplir mis metas... 

Pero bueno, para no desviarme les comparto la receta del pastel de zanahoria que ya he realizado varias veces y que sin duda es una delicia: 

(Molde de 30 cm de ancho, Horno 180°C)

Empezamos mezclado el azúcar con el aceite, después agregamos los huevos uno a uno y una vez mezclado agregamos la vainilla. 

♥ 1 1/2 tz de azúcar

♥ 1 1/4 tz de aceite

♥ 4 huevos

♥ 1 cdita de vainilla

En otro recipiente juntamos los sólidos y vamos agregando a la mezcla anterior poco a poco:

♥ 2 tz de harina (cernida)

♥ 2 cditas de canela molida

♥ 2 cditas de polvo para hornear

♥ 1 1/2 cdita de bicarbonato

♥ 1 cdita de sal

Al final añadimos las zanahorias y la piña, movemos con una pala, ya no es necesario batidora:

♥ 2 tazas zanahoria rayada

♥ 1 lata de piña en cubos (escurrida previamente)

Vaciamos en un molde engrasado o forrado con papel encerado y horneamos una hora aprox. El tiempo puede variar, sugiero revisar a los 45 mins, y si el centro ya está cocido o si el palillo sale limpio, ya está listo!!

Para esta entrada, yo hice dos moldes pequeños de 15 cm aprox. cada uno, pero solo use la mitad de estas cantidades, ya que cada capa era delgada. 

Para el relleno, solo hice la crema de queso que tanto me gusta y que pueden encontrar la receta aquí solo que la he mejorado con el paso de los años jajaja 

El diseño es súper sencillo, con la duya 2D hice las flores de arriba y con cortadores de hojas y fondant hice las hojas verdes que dejé secar desde un día antes con una base semi-redonda. Al final solo les he puesto polvos dorados para que brillaran un poco. Y el centro está hecho de pequeñas bolas rojas de fondant. 

Los dejo para que disfruten esta semana como si fuera la última del año (jajaja) y les deseo lo mejor para el 2018... salud, amor y que cumplan todos sus sueños!!

¡Feliz año!

Cupcakes para navidad- renos y corona

Se acaba el año y yo sigo pensando ¿qué voy hacer de mi vida y el blog? jajaja...

Y así una infinidad de cosas que aún me faltan por hacer y que poco a poco voy logrando con paciencia y dedicación. Y aunque este fue un año complicado en muchos aspectos, no pude cocinar mucho y menos subirlo al blog, pero no quería cerrar el año sin mostrarles estos red velvet cupcakes de reno.

Hace unos años ya había hecho unos (aquí los pueden ver), pero esta ocasión decidí hacer una nueva versión en pareja... jajaja... Se trata nada más y nada menos que dos renos hechos con cortadores de círculos y pequeños trozos de fondant, los cuales fueron utilizados para los cuernos, los ojos y las orejas. 

Todo está súper sencillo de armar, además creo que es un lindo detalle para estas fechas... o ¿ustedes qué opinan?

El pan es red velvet y me basé en la receta de @alma_cupcakes, la cual no había probado porque tengo otra receta súper especial, pero la verdad me encantaron!! quedaron súper esponjosos y deliciosos con crema de queso (cheese frosting).

A mi me han encantado y me han inspirado a hacer otros diseños, como esta corona de navidad hecha de hojas de fondant y perlas de azúcar.

El pan es de cítricos (limón y naranja) y todo está hecho con cortadores especiales de hojas, solo les coloqué polvos comestibles dorados para darles un mejor toque. 

Espero que disfruten estas fechas y que la cocina se llene de miles de sabores y aromas, pero sobre todo, de gente que aprecian y que disfruta de estar a su lado compartiendo sonrisas y anécdotas juntos. 

Yo ya llevo más de 3 cenas con familiares y amigos, y aún me faltan algunas, así que esto aún no termina jajaja. 

Nos leemos pronto!

Cupcakes de sirenita

Llegaron las vacaciones de verano y esto me remite a sol, mar y arena... y por qué no... estos cupcakes de sirenita (little mermaid cupcakes) que preparé para una gran personita. 

Aunque no voy a compartir sus nombres para no revelar la identidad de #MaruMala jajaja, recientemente vi en facebook que ella y su galán, estaban celebrando su aniversario, y recordé que he formado parte de momentos especiales en su vida con pequeños detalles como estos... 

Estos cupcakes de sirenita, los preparé para celebrar su cumpleaños, y para hacerlos, no fue indispensable tener todos los moldes o cortadores, sólo busqué las colas de sirena que más me gustaron y las tracé sobre el fondant con una navaja. Las escamas, las marqué una por una con un modelador en forma de U y la parte final de la cola, le di un toque de realismo con el molde de silicón para hojas de Wilton. 

Lo demás ya es imaginación....

Las flores, estrella de mar y concha... están hechas con cortadores de flores, pero con toques especiales para lograr el efecto indicado. 

La arena, son galletas (estilo María) molidas y esparcidas sin igual....

El caracol gigante jajaja... ese tiene otra historia... mi madre me lo regaló y ahora forma parte de la decoración de mi casa... ocupando un lugar muy especial en mi corazón ♥

Espero que los disfruten, y que siga la tradición, que por alguna extraña razón, desde que empecé con esta aventura repostera me ha acompañado a lo largo de los años: que los hombres sigan confiando en mi trabajo para consentir a sus novias, amigas, hermanas, etc... Y que las mujeres sean las mejores embajadoras que puedo tener, para que a través de su paladar sigan compartiendo esta delicia con sus seres queridos... 

P.D. Si estabas leyendo este post y se te antojó ir a la playa... jajaja... logré mi objetivo: que fueran lo más parecido a la realidad jajajaja Si logré ese sentimiento, déjame un comentario, porque sólo así puedo saber que estoy haciendo bien algo que me apasiona tanto. 

Con cariño, VC. 

Cupcakes para futuros papás

Este año muchos amigos han decidido dar un gran paso y pronto nos presentarán a los nuevos integrantes de la familia ♥♥♥♥

Por eso esta entrada está dedicada a todos ellos, a los futuros papás que sin lugar a dudas serán un gran ejemplo para sus pequeños.  

Para celebrar la llegada de los nuevos bebés, he realizado varios diseños para Baby Shower, sin embargo, cuando estaba pensando en esta entrada no podía dejar de pensar en la pequeña Sofía, a quien he preparado estos hermosos diseños hace ya 4 años (cuando estaba empezando esta aventura de repostería); o el letrero de cupcakes para la sobrina de Lore que hice hace unos años (pero que recientemente ella ya se convirtió en mamá); o el hermoso Ian, a quien cociné unos cupcakes de animalitos hace un año y que hoy en día ya está a dos de caminar; o cuando preparamos la mesa de dulces de Luciano y Ximena. 

Todos tienen una historia diferente que recordar, porque los diseños son únicos y especiales, hechos a mano con todos los cortadores que he comprado a lo largo de los años, y aunque algunos no son de figuras especiales, cuando pones a volar la imaginación, todo se puede lograr. 

Los cupcakes de chocolate de pies, bigotes y moños que aparecen en las imágenes, los preparé para el pequeño David, un bebé que será tan elegante como su fiesta de bienvenida, pues sus tías han preparado y cuidado cada detalle del evento, que todo ha sido tan hermoso y delicioso, que hemos pasado un rato agradable con toda la familia. Pronto esperamos tener noticias de que ya está aquí ☺

Los pies (que en lo personal me han encantado) fueron hechos con un cortador especial, pero el derecho lo hice manual jajajaja... al final quedaron tan lindos que así han lucido en la mesa de dulces:

El cream cheese frosting está hecho con mi receta especial de queso Philadelphia... la mejor combinación para el chocolate!!

Espero que les gusten y que todos les sirvan de ideas para futuros Baby Showers o si no, puede dejarme un comentario aquí y con gusto los apoyo!

Saludos!!

Galletas con chispas de chocolate para los niños ♥

¡Hola!

Ya falta poco para el día del niño y sólo de pensar qué podría hacer con mi sobrina, me llegan a la mente estas galletas con chispas de chocolate... una receta súper fácil para elaborar en casa y que no requiere de mucho dinero.... ¡pero si un rato para convivir con la familia!

Aunque no todos celebran este día, yo recuerdo que de pequeña mis tías organizaban una reunión con todos los primos y hacían concursos... de aquéllos que hoy en día ya casi no se ven... como carreras de costales, comer donas (ganaba el primero en comérselas jajaja), ponchar el globo amarrado en el pie de alguien más (ganaba el que quedaba intacto), etc... 

Definitivamente, ¡qué buenos tiempos de la infancia!

Pero bueno, si aún no tienen plan, abajo les comparto esta receta que les va encantar y que la pueden pasar bien si ustedes lo hacen divertido... ☺

Ingredientes: 

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar mascabado (en ese momento no tenía y le agregué una cucharada de nuez moscada)

1/3 taza de azúcar
1 huevo
2 cditas de vainilla
1 1/2 taza de harina cernida
2 cditas de maicena 1 pizca de sal

1 cdita de polvo para hornear
1 taza de chispas de chocolate amargo (si quieres puedes agregarle chispas de colores)

En la batidora mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y esté un poco esponjadita, después agregamos el huevo y la vainilla y volvemos a mezclar. Unos mins. más tarde agregamos los demás ingredientes secos y mezclamos todo de nuevo. Al final añadimos las chispas de chocolate con una pala y mezclamos todo. Pre-calentamos el horno a 180°C y en una charola con papel encerado o tapete de hornear, colocamos pequeñas bolitas de masa (si las hacen a mano hay que tratar de que todas queden igual, o bien pueden usar una cuchara para bolas de helado, o una taza medidora, etc... -pongan a volar su imaginación jajaja). Una vez acomodadas en la charola (con 4 cm de separación cada una aprox., las colocamos en el refri unos 20 mins., pasado este tiempo las horneamos de 10 a 13 mins... Después de este tiempo cuando vean que la orilla se coció un poco, ¡ya están listas para comerse!

Y si las comen unos minutos después de sacarlas del horno... pufff ¡¡¡el chocolate estará derretido!!! una delicia total...

Espero que las disfruten con la familia y amigos.... Yo las preparé para la hermana de una gran amiga, y me imagino que conquistaron muchos paladares... 

A seguir con la semana y a disfrutar de los pequeños placeres de la vida... o bien, a sacar el niño que todos llevamos dentro... En la ofi al parecer habrá concurso de disfraces... a ver qué tal me va jajajaja

¡Feliz día del niño! (próximamente)

Galletas de chocolate para celebrar ♥

Tras desaparecer más de un mes por la web... hoy regreso para celebrar febrero (sí, leíste bien, aunque ya pasó pero lo sigo festejando jajaja), marzo y próximamente abril...

En febrero comienzan los festejos familiares, primero porque es el cumpleaños de mi hermana mayor, la mujer y amiga con la que he compartido muchos años de mi vida llenos de travesuras e historias sin igual... "chiquitas pero picosas", decían en los 90´s jajajaja 

Y también porque ese mes celebro 4 años de que inicié esta aventura en el mundo de la repostería que poco a poco he decidido guardar en este espacio llamado blog... 

Marzo, porque es el mes del hombre más inteligente del mundo (para mi), mi papá... y para ponerle una cereza al pastel, porque mi hermana nos ha dado la fortuna de tener el más grande regalo de la vida, mi sobrina... 

Por eso he decido compartir estas galletas de chocolate que hice un par de meses atrás con el sello de "felicidades" que compré en María Lunarillos. 

Con este postre celebro a lo grande, y más porque esta es la combinación perfecta entre el chocolate y un delicioso tarro de leche fría que puedes compartir con toda la familia...

La receta no tiene mucha ciencia, la he tomado de las expertas de Mensaje en una Galleta, quienes dejaron de escribir desde hace unos años en el blog pero que gracias al internet podemos seguir leyendo sus magníficas contribuciones para el mundo de la repostería... 

Aunque yo nos soy una experta en temas de repostería ni tengo dos millones de lectores en el blog... espero seguirlo manteniendo con historias de mi vida y mi adicción por el chocolate jajajaja....

He de confesar que en el últimas fechas cambié mucho mis hábitos de comida, no porque antes comiera mal, sino porque mi cuerpo y mi mente lo necesitaban... 

Ahora combino un poco más todos mis pecados dulces con una alimentación sana, al grado de volverme adicta a los jugos verdes y a todo lo que pueda ponerles en la licuadora... jajajaja

Sin embargo, ya tengo guardadas por ahí un par de recetas más que pronto iré subiendo al blog y que con mucho gusto compartiré con ustedes... 

Si he estado desaparecida es porque en los últimos meses me he enfocado un montón en mi trabajo que cada día me apasiona más y me sorprende que tan lejos ha llegado la familia Cabify... y en mis ratos libres a diseñar mesas de dulces para darle un toque especial a todos los eventos que se cruzan por mi vida, y por qué no, a disfrutan un rato con la familia. 

Si pueden, dénse una vuelta por la página de facebook para que vean los últimos diseños de Candy Bar Amor-diditas. 

Y para cerrar con broche de oro, abril me está esperando para celebrar a mamá... la mujer de mi vida que me enseñó por primera vez el pan de nata casero y las tortillitas de harina.... ♥♥♥

Buenas noches a todos y crucen los dedos para que este espacio siga vivo por muchos años más para compartirles todo lo que hago. 

Bye!

Cupcakes "I love you"

Después de casi dos meses de ausencia y con un año que pinta con miles de cambios... tanto a nivel personal como social, político y económico... por fin me decido a compartir estos cupcakes de cítricos que preparé hace unos meses para una chica... que aunque no recuerdo su nombre, recuerdo perfecto cuando me los encargó... porque me han parecido tan sencillos y hermosos que pueden expresar muchas cosas...

Cuando hablamos de "amor", no nos referimos simplemente al sentimiento de una pareja, puede ser para un familiar, amigo(a), hermana(o) o simplemente por el gusto de regalar a una personita especial... al final del día (como siempre lo he dicho), no tiene que ser 14 de febrero.

Cualquier día es perfecto para compartir un momento especial... y se los digo yo que no celebro el 14 de febrero, pero que celebro todos los días a las personas que están a mi alrededor... con una sonrisa, un gesto, una mirada, un abrazo, un detalle especial hecho por mi, o con un simple gracias por estar aquí...

Aunque me está saliendo un poco lo cursi que llevo dentro jajajaja... no quiero endulzar más de lo que ya está el blog con palabras o historias de amor, creo que cada quien va formando su propia historia... con o sin pareja, pero siempre habrá una historia buena que contar... 

Por ejemplo, para mi el amor de mi vida es la niña que todos los días me puede sacar una sonrisa y.... no es mi hija... es la única que siempre va estar conmigo en las buenas y en las malas... y que yo como su tía, siempre la apoyaré en cualquier decisión de su vida... 

Al final cada quien es libre para hacer de su vida un historia diferente, y para colocar en ella los personajes que marcarán una verdadera historia de amor, porque para decir "Te Amo" sólo cada quien sabe en qué momento y lugar expresarlo.... 

Por lo pronto esta es mi propuesta de cupcakes "I love you", para compartir con todos aquéllos que queramos... 

Como les mencionaba al inicio, el pan es de cítricos, como los que hice con el amor de mi vida aquí...  y las figuras están hechas con fondant, Royal Icing y algunos sprinkles de corazones.  

¡Linda noche!