Red Velvet Cupcakes para Navidad

Estamos a unas cuantas horas de celebrar la navidad y no podía faltar la entrada en el blog para esta época.... 

Para mi el color rojo es clásico y refleja el espíritu navideño... muchas personas suelen adornar los arbolitos de navidad con esferas rojas, moños, bastones, etc... en mi caso decidí utilizar este color y preparar la edición especial de navidad con la receta de los famosos Red Velvet cupcakes.... Además porque @pdezper me encargó algunos para sus compañeros de trabajo. 

Quizá la receta la han escuchado miles de veces y hasta la han preparado en casa, pero yo hace muy poco descubrí la receta perfecta y fue en ese momento cuando me enamoré de ellos... 

Inclusive han tenido éxito rotundo en candy bars... 

Y hoy puedo decir que los Red Velvet Cupcakes están en el Top 5 de mis recetas favoritas jajaja... 

Al inicio me costó mucho trabajo encontrar el color ideal (y mucho dinero porque ahora tengo una gama impresionante de tonos rojos -y marcas- en la alacena)... Pero después de varias veces de prepararlos y vivir experiencias traumáticas jajajajaja te das cuenta que son deliciosos con cream cheese frosting y todo lo demás se te olvida...

La receta del cream cheese frosting que yo utilizo es la misma de hace mucho tiempo que pueden ver aquí, solo que en ocasiones no le agrego manteca vegetal y le pongo un poco más de queso crema... así quedan más ricos ☺

Y para darle el toque especial,  los decoré con unos cortadores de fondant de copo de nieve y hojitas de noche buena... a los copos los quería dejar más dorados, pero aún no logro el color ideal, pero de aquí a la siguiente navidad tengo todo un año para practicar jajaja... 

Espero que les gusten... y que disfruten estas fechas con todos sus seres queridos, ya sea con una receta clásica como esta, galletas de jengibre con chocolate o la receta que llene sus paladares de felicidad jajajajaja.... al fin que en estas épocas se vale comer de todo.... y que enero sufra las consecuencias de la dieta y los propósitos para bajar de peso... 

Si ustedes tienen alguna propuesta para navidad, todos los comentarios son bienvenidos aquí abajo ☺

No me queda más que desearles ¡¡Feliz Navidad!! y enviarles un porrón de abrazos a cualquier parte del mundo por el simple hecho de tomarse unos minutos para leerme y llegar hasta aquí. 

Disfruten la noche!!!  

P.D. Gracias a Julia de Postreadicción por compartirnos las imágenes de fondo que utilicé en esta entrada acompañada de los pequeños soldaditos de plomo, todo lo que hace es divinooo!!

Galletas de Jengibre con Chocolate

Este año no podía olvidar los muñecos de jengibre, así que hace unos días me di a la tarea de preparar estas pequeñas galletas y decorarlas de diferentes formas, y todo para para que mi sobrina las entregara en la pastorela de la escuela ☻

A mi parecer, el muñequito de jengibre nunca falla y es el regalo perfecto para chicos y grandes, creo que todo los recordamos de nuestra infancia o de las películas jajaja… 

Algunos las preparaban en casa y otros las compraban, yo tengo que confesar que no tengo recuerdos preparando galletas…Los únicos recuerdos de repostería que me llegan a la mente son cuando preparábamos tortillas de harina - y que quede claro que no eran tortillinas o algo por el estilo-  esta receta es una masa dulce que lleva canela y al final se preparan en el comal… mejor luego les comparto la receta de mi madre… y hoy a lo que venimos…. Los muñecos de jengibre!!!

Con esta receta doy por inaugurada la navidad en el blog, en la casa, en la familia, en la oficina, en todos lados, jajaja (desde noviembre creo que la navidad llegó a los centros comerciales)… Yo ya coloqué los adornos y preparé varias recetas navideñas diferentes a las del año pasado que pueden ver aquí y aquí.

En algún momento de la vida pensé colgarlas en el árbol –como muchas personas lo hacen- pero de tan pequeño que es las ramitas no aguantarían el peso... así que mejor las regalé y una me la comí! (en realidad fueron dos) 

Y tengo que confesarles que para darle un toque diferente y como adicta al chocolate yo les agregué un poco de cacao en polvo (por eso se ven morenitos los muñecos) y nuez moscada, dando como resultado una textura de galleta integral...

Además del padre y el hijo de jengibre, también hice copos de nieve...

y arbolitos de navidad...

Qué opinan, les gustan estos diseños??? Solo es cuestión de poner a volar la imaginación y decorarlas como quieran, aquí no hay límites, en estas épocas todo es válido jajaja

También pueden envolverlas de diferentes formas, aquí una muestra de lo que yo hice.

La receta está súper sencilla y se las comparto por si quieren hacerlas en casa con los más pequeños:

♥ 125 g de mantequilla a temperatura ambiente

♥ 1/2 taza de azúcar (puede ser mascabada)

♥ 2/3 de taza de miel de maple

♥ 350 g de harina

♥ 25 g de cacao en polvo sin azúcar

♥ 2 cditas de jengibre en polvo

♥ 1/2 cdita de canela molida

♥ 1/2 cdita de nuez moscada  

♥ 1 cdita de bicarbonato de sodio

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se ablande, y después agregamos todos los ingredientes sólidos hasta que se integren y la masa empiece a despegarse de las paredes de la batidora, cuando esto suceda, sacamos la masa y en la mesa (superficie limpia sólo con un poco de harina para que no se pegue) la amasamos hasta que se esponje un poco. La envolvemos en papel film y la dejamos en el refri como 30 ó 40 min. Mientras pasa este tiempo precalentamos el horno a 180°.

Pasados los minutos en el refri sacamos la masa y nuevamente la extendemos con un grosor de 5mm aprox. y cortamos con las figuras que deseen. Las metemos al horno 10 minutos y listo, ya tenemos los muñecos de jengibre!!! (no la dejen más de 10 minutos, se los dice la voz de la experiencia jajaja). 

Una vez que se enfriaron pueden decorarlas a su gusto, yo decidí colocarles Royal Icing y unas pequeñas perlas rojas y verdes. Sólo consideren que el Royal Icing deben dejarlo secar como 3 ó 4 horas para que quede firme y no se rompa.

Espero que les gusten y las disfruten en casa!!! Si no les gusta el jengibre pueden adaptar la receta o avísenme y con gusto les preparo unas ☻

Aunque añoro la llegada de estas fechas, este año particularmente será muy difícil de despedir… ya que es y será por siempre un año lleno de historias que nunca olvidaremos en la familia… y aunque estoy segura que el 2015 será totalmente diferente, solo espero que llegue pronto para recibirlo con los brazos abiertos!!!

Saludos a todos y pronto les compartiré la segunda entrada de navidad!!