Pastel de zanahoria para recibir el año nuevo

Estamos a pocos días de cerrar el año y yo ya estoy pensando qué voy hacer de postre jajajaja... 

Aunque quiero comer sano, en estas fechas es imposible... así que solo me queda disfrutar con la familia, comer rico y prepararme para recibir el 2018 con toda la actitud para cumplir mis metas... 

Pero bueno, para no desviarme les comparto la receta del pastel de zanahoria que ya he realizado varias veces y que sin duda es una delicia: 

(Molde de 30 cm de ancho, Horno 180°C)

Empezamos mezclado el azúcar con el aceite, después agregamos los huevos uno a uno y una vez mezclado agregamos la vainilla. 

♥ 1 1/2 tz de azúcar

♥ 1 1/4 tz de aceite

♥ 4 huevos

♥ 1 cdita de vainilla

En otro recipiente juntamos los sólidos y vamos agregando a la mezcla anterior poco a poco:

♥ 2 tz de harina (cernida)

♥ 2 cditas de canela molida

♥ 2 cditas de polvo para hornear

♥ 1 1/2 cdita de bicarbonato

♥ 1 cdita de sal

Al final añadimos las zanahorias y la piña, movemos con una pala, ya no es necesario batidora:

♥ 2 tazas zanahoria rayada

♥ 1 lata de piña en cubos (escurrida previamente)

Vaciamos en un molde engrasado o forrado con papel encerado y horneamos una hora aprox. El tiempo puede variar, sugiero revisar a los 45 mins, y si el centro ya está cocido o si el palillo sale limpio, ya está listo!!

Para esta entrada, yo hice dos moldes pequeños de 15 cm aprox. cada uno, pero solo use la mitad de estas cantidades, ya que cada capa era delgada. 

Para el relleno, solo hice la crema de queso que tanto me gusta y que pueden encontrar la receta aquí solo que la he mejorado con el paso de los años jajaja 

El diseño es súper sencillo, con la duya 2D hice las flores de arriba y con cortadores de hojas y fondant hice las hojas verdes que dejé secar desde un día antes con una base semi-redonda. Al final solo les he puesto polvos dorados para que brillaran un poco. Y el centro está hecho de pequeñas bolas rojas de fondant. 

Los dejo para que disfruten esta semana como si fuera la última del año (jajaja) y les deseo lo mejor para el 2018... salud, amor y que cumplan todos sus sueños!!

¡Feliz año!

Cupcakes para navidad- renos y corona

Se acaba el año y yo sigo pensando ¿qué voy hacer de mi vida y el blog? jajaja...

Y así una infinidad de cosas que aún me faltan por hacer y que poco a poco voy logrando con paciencia y dedicación. Y aunque este fue un año complicado en muchos aspectos, no pude cocinar mucho y menos subirlo al blog, pero no quería cerrar el año sin mostrarles estos red velvet cupcakes de reno.

Hace unos años ya había hecho unos (aquí los pueden ver), pero esta ocasión decidí hacer una nueva versión en pareja... jajaja... Se trata nada más y nada menos que dos renos hechos con cortadores de círculos y pequeños trozos de fondant, los cuales fueron utilizados para los cuernos, los ojos y las orejas. 

Todo está súper sencillo de armar, además creo que es un lindo detalle para estas fechas... o ¿ustedes qué opinan?

El pan es red velvet y me basé en la receta de @alma_cupcakes, la cual no había probado porque tengo otra receta súper especial, pero la verdad me encantaron!! quedaron súper esponjosos y deliciosos con crema de queso (cheese frosting).

A mi me han encantado y me han inspirado a hacer otros diseños, como esta corona de navidad hecha de hojas de fondant y perlas de azúcar.

El pan es de cítricos (limón y naranja) y todo está hecho con cortadores especiales de hojas, solo les coloqué polvos comestibles dorados para darles un mejor toque. 

Espero que disfruten estas fechas y que la cocina se llene de miles de sabores y aromas, pero sobre todo, de gente que aprecian y que disfruta de estar a su lado compartiendo sonrisas y anécdotas juntos. 

Yo ya llevo más de 3 cenas con familiares y amigos, y aún me faltan algunas, así que esto aún no termina jajaja. 

Nos leemos pronto!