jueves, 31 de diciembre de 2015

Feliz año + Panqué de chocolate con ron y frutos secos

Estamos a unas horas de celebrar la llegada del 2016 y ya todos andamos a las carreras preparando la cena, el postre o simplemente limpiando las malas vibras para recibir el nuevo año con toda la actitud. 

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Si aún no tienen una receta para esta noche, aquí les comparto la receta de los panques de chocolate con ron y frutos secos que preparé para mi familia. Están súper sencillos y saben deliciosos:

Ingredientes:

♥ 115 g de mantequilla
♥ 120 g de azúcar
♥ 2 huevos a temperatura ambiente
♥ 150 g de harina
♥ 50 g de cacao en polvo sin azúcar
♥ 1 1/2 cdt de polvo para hornear
♥ 1/2 cdt de canela en polvo
♥ 110 ml de leche
♥ 80 ml de ron (yo usé Appleton Jamaica, pero puede ser el de su preferencia)
♥ 200 g de frutos secos

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Cortamos los frutos secos en cuadritos (algunos ya los venden cortados) y los clocamos en un bowl junto con el ron. Los dejamos reposar hasta incorporarlos a la mezcla (si pueden dejarlos remojando una hora mucho mejor). 

En la KA, batimos la mantequilla con el azúcar durante algunos minutos hasta obtener una mezcla esponjosa. Mientras se bate, tamizamos el azúcar con el polvo para hornear, la canela y el cacao en otro tazón pequeño. 

Una vez que se aclaró la mezcla de la batidora, agregamos los huevos uno a uno... si vemos que se empieza a separar la mezcla detenemos la batidora y agregamos la mitad de la harina. Posteriormente agregamos la leche y el ron sin las frutas secas. Por último agregamos la última parte de la harina y seguimos batiendo hasta incorporar todo. 

Una vez que terminamos, agregamos los frutos que remojamos previamente en el ron mezclándolos con una palita y movimientos envolventes. 

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Enharinamos los moldes pequeños (los míos son como de 20 cm c/u) y vertemos la mezcla sobre ellos. Horneamos a 180° durante 30 min. o hasta que veamos que el panqué esponjó y cuando pinchamos con un palillo éste sale limpio. 

Al final si desean pueden bañarlos con un poco de jarabe de azúcar con ron, sólo hierven 100 ml de agua con 100 g de azúcar, una vez que se enfrió un poco agregamos el ron y dejamos reposar durante unos minutos más. 

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Y para asegurarme de la calidad jajaja tuve que cortar una rebanada esta mañana y les aseguro que le va a encantar a chicos y grandes... sólo que los chicos deben consumirlo con moderación porque el ron si está presente... sobre todo en las frutas.

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Espero que esta noche la pasen de maravilla con sus familias, que desechen las malas vibras y que comiencen el 2016 con la mejor actitud... Yo ya empecé a hacer mi lista de propósitos y entre ellos está el ser una mejor persona cada día y disfrutar la vida como si no hubiera mañana, dejando atrás los errores y aprendiendo de ellos para no volver a cometerlos. 

Cada año me propongo escribir más, pero como habrán observado luego es complicado mantener este espacio vivo... sin embargo no pierdo la esperanza de seguirlo alimentando con las cosas que voy aprendiendo y ojalá este año me especialice un poco más 

En enero ya tengo algunas entradas guardadas para mostrarles el último pasatiempo de este año...

Con cariño, de @alejafeliz para ustedes. 

P.D. 1. Gracias a la tía Laura por el frasquito tan hermoso que nos obsequió esta navidad, luce hermoso en las fotos. 
P.D. 2. Amanecí enferma, pero nada me detiene para salir a conquistar el 2016. 

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sábado, 21 de noviembre de 2015

Star Wars regresa... pero en cupcakes

Las fiestas decembrinas están a dos pasos, pero antes de llegar a mi época favorita del año, quiero enseñarles a todos los fanáticos de Star Wars las últimas cosas que he preparado. 

Desde un pastel de fresas con vainilla de Stormtrooper...

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Hasta una tropa entera de Sta Wars, bueno casi todos los personajes jajaja...

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Después de que he visto en todos lados a los personajes de Star Wars porque la sig. película "El Despertar de la Fuerza" se estrena el 18 de diciembre, pensé en hacer unos cupcakes para algunos fans cercanos... pero justo unos días antes una compañera de la primaria me encargó una docena para su novio. 

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Ella vive en Panamá, y él en México... así que fui la encargada de prepararlos, decorarlos y enviarlos hasta la oficina del chico en Cabify... 

La receta del pan es la misma que he utilizado en el pasado como ésta... sólo que el diseño era la primera vez que los hacía... aunque se ven muy sencillos créanme que el detalle de cada uno de ellos implica algunas horas en la cocina.

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Todos están hechos con cortadores circulares y con fondant, para mi esta fue la forma más sencilla de estandarizar las imágenes y transformar a los personajes en pequeños cupcakes de Star Wars... 

Algunos me costaron más trabajo que otros, pero se trata de echar a volar la imaginación y modelar el fondant con todo lo que tengamos en la cocina jajajaja... el más complicado fue Chewbacca... sólo por sus greñitas... porque lo demás está súper sencillo. 

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El mejor, desde mi perspectiva, fue la princesa Leia por sus chonguitos y sus chapitas (que más puedo decir si soy mujer jajajaja), aunque C-3PO está coqueto por el color y el abrillantador dorado que le coloqué!!

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Seguro hay muchas formas de hacerlos, así como hay muchas formas de ver las películas jajajaja, el otro día leí una recomendación en facebook... la cual no importaba el orden, la idea era agarrarle a la historia y engancharte con el resto... 

Yo tengo que confesar que nunca las he visto completas, pero seguiré las recomendaciones de los fans y un día de estos las veré. Así como a mi compañera y a su chico (a mi novio, a mis hermanos y a mis primos) les han encantado...  espero que a ustedes también... 

Si quieren ver más fotos, pueden hacerlo en mi cuenta de Instagram!!

P.D. La receta del pan está basada en el libro de Peggy Porschen de Boutique de Pastelería de los famosos cupcakes de limón y frambuesa.

¡Saludos!

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domingo, 11 de octubre de 2015

Galletas de murciélagos y chilacayote ♥

Hoy voy a presentarles unas galletas de murciélagos y chilacayotes que preparé desde el año pasado pero que tenía reservadas las imágenes para este mes ya que sólo me dio tiempo de compartir la entrada de los cupcakes de dulce de calabaza...

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Estas son las galletas más sencillas que todos podemos hacer en casa, la receta de la masa es la misma que he utilizado aquí o aquí, sólo se trata de cortarla con la figura de murciélago, hacer Royal Icing  y pintarlo de color negro y rojo.

Una vez que se hornearon y se enfriaron, primero coloqué los ojos blancos, dejé secar unos minutos y rellené todo el murciélago de Royal Icing color negro. 

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Después de varios minutos dibujé la pequeña boca de zigzag (o con el estado de ánimo que deseen) con la boquilla más delgadita que encontré en el cajón... 

Aunque están súper sencillas hay que tener mucho cuidado con las burbujas de aire, a mi me quedaron algunas... Cuando las estén haciendo sólo deben reventarlas con un palillo y listo.... ¡Ya tenemos un pequeño detalle para regalar en estas fechas!

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Yo tengo que confesar que recordé que hace como un mes estaba jugando con mi sobrina y @tonocampos "Charades", una aplicación que descargas en el celular y que se trata de adivinar qué personaje, animal, canción, película, libro, etc... (básicamente depende de la categoría que elijas) aparece en la pantalla. 

Cuando fue el turno de mi sobrina le salió la palabra "murciélago"... y mi hermano y yo le dábamos pistas para que le atinara y a mi se me ocurrió decirle que era un animal que chupaba sangre a las personas... jajajajajaja 

De entrada estos pequeños animalitos ni hacen eso y sólo la dejé toda traumada que a cada segundo me preguntaba si era cierto lo que había dicho... aunque traté de explicarle que no era cierto y que sólo pasaba en las películas con los vampiros... a su corta edad creo que no me entendió y sólo la dejé pensando de más jajajaja

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Y como todo esto sólo pasa en las películas y en E.U., en México nuestras tradiciones de día de muertos son totalmente diferentes, aquí resaltan las ofrendas, el pan de muertos, el dulce de calabaza, los chilacayotes, las calaveritas de chocolate, azúcar y amaranto... Por eso hice una galleta de chilacayote... una calabaza grande de color verde que es muy común en México...

En mi pueblo, San Juan Ixtayopan, tenemos como tradición sacarle el relleno a los chilacayotes y rasparles caras chistosas, para que en el centro le coloquemos una vela y salgamos a las calles a pedir calaverita.... todos al ritmo del tambalero tambalachi.... la colita de tlacuachi...

Pero esto, es otra historia que les contaré en otra entrada... con algunas fotos que ilustren las bellas tradiciones de mi país.

Buenas noches a todos!

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miércoles, 30 de septiembre de 2015

Cupcakes marmoleados -vainilla y chocolate-

Para cerrar septiembre les quiero compartir una edición especial de cupcakes marmoleados que preparé para una gran persona, amiga y compañera de trabajo. 

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Hace algunos meses tomé una decisión importante en mi vida laboral, y hasta el día de hoy no me arrepiento para nada por haber dejado una empresa súper posicionada en México (y el mundo) para formar parte de un nuevo proyecto que inició en España hace más de tres años pero que en México empezó a tomar fuerza en los últimos meses (aunque estamos a punto de cumplir 3 años en el país). 

Hoy me siento orgullosa de formar parte de un equipo lleno de gente joven y entusiasta, en donde la libertad y la creatividad son los ingredientes perfectos para hacer de esto un éxito en México y el mundo.... 

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Y es aquí, donde nuevas amistades han comenzado y mis pequeñas creaciones siguen recorriendo un lugar de esta gran ciudad ☺ 

Desde hace mucho tiempo tenía ganas de preparar esta receta pero no había encontrado el momento perfecto, hasta que un día así de la nada, mi compañera me hizo un pedido muy especial para obsequiar en un Baby Shower. 

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Cuando platicamos de los sabores y el diseño, ella pidió que fuera una combinación de vainilla con chocolate, lo cual para mi resultó ideal porque tenía ganas de experimentar con estos dos sabores que suelen ser de los más recurridos pero siempre por separado. 

Por toro lado, los letreros fueron el toque coqueto para celebrar la próxima llegada de Mateo, un nombre divino que para mi familia representa una persona muy especial, y supongo que para la futura mamá también será una pieza clave en su vida.  

Al día de hoy desconozco si ya nació el pequeño Mateo, seguramente mañana indagaré en la oficina y este recuerdo quedará siempre marcado en mi vida como con la pequeña Sofía

Para terminar, como en algunas ocasiones no resisto la tentación, decidí comerme uno, o dos o tres... jajaja ya no lo recuerdo bien... (aunque prometo que no me los comí al mismo tiempo ☺).

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Juro que estaban buenísimos ya que ambos sabores estaban balanceados y evité caer en mi debilidad por el chocolate. 

Finalmente, teníamos pensado vernos en persona un fin de semana, pero el tiempo se complicó y los envié en Cabify ☺☺☺

Hoy más que la receta decidí compartirles un pequeño lapso de mi vida, que sin duda me impulsa a emprender y a seguir detrás de mis sueños... Por eso también estoy decidida a continuar con mi pasatiempo familiar más que nunca, ¿por qué? porque conozco muchos casos de éxito de gente emprendedora que lo ha logrado y sé que yo también lo puedo hacer. 

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Ojalá pasen a visitarme a facebook y conozcan un poco más sobre el proyecto!!

Linda noche a todos!!

P.D. El mini cake stand lo compré en mi visita a Hobby Lobby y la cuchara naranja en Sur la Table, HTN, TX.
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lunes, 7 de septiembre de 2015

Cupcakes de cítricos para los pequeños

Agosto se pasó volando y no tuve tiempo de subir mi receta de verano, pero estoy segura que por su sabor y consistencia estos cupcakes son ideales para cualquier época del año...

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Seguro están pensando ¿por qué el pan está más abajo que el capacillo?

La respuesta es muy sencilla, esta receta la preparé con mi sobrina y ella fue la encargada de todo (menos de hornear y pesar cada ingrediente), y como adora rellenar los capacillos... simplemente la dejo disfrutar el momento ☺

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Desde que @tonocampos me obsequió el libro de "Cupcakes para niños" de @alma_cupcakes, me imaginé preparando una receta con mi sobrina, y aunque ella quería una de chocolate, esta ocasión la convencí para hacer estos cupcakes de cítricos (naranja y limón) porque se veían deliciososssss!!!

Y efectivamente fueron un éxito con la familia... y el sabor exquisito!

Con esta receta estrenamos juntas mi nuevo horno (aunque ella no se acercó al momento de hornear), ya que hace un mes @ehe_hockey y yo decidimos emprender una nueva aventura y ahora vivimos más cerca de todo: la familia, el trabajo, los amigos del hockey (sobre todo @ehe_hockey jaja), las tiendas de repostería, etc... Y para estrenar el horno necesitaba una invitada especial!!

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Ella fue la encargada de todo, desde rallar el limón y la naranja hasta exprimirlos, inclusive la idea creativa de la decoración fue con su propia técnica y con los colores que seleccionó... (tomó todas las perlas que tengo en la alacena y puso a volar su imaginación).

Y para darle un toque especial también hizo unos toppers con hojas de colores y diferentes cortadores... Cortó círculos con ondas, corazones y pegó todo como pudo☺♥☺

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El buttercream también lo colocó ella, y tengo que confesar que después de varias sesiones de cocinar ya le queda muy bien para su edad. Los invito a cocinar y practicar con sus hijos, sobrinos, nietos, etc... se van a emocionar igual que yo al ver como progresan en cada sesión!!

Me despido porque ya se me antojaron unos cupcakes y ahora sólo tengo en casa harina para hot cakes, así que me voy a cocinar!!

Con esta entrada regreso a mi pequeño espacio después de casi dos meses de haberlo olvidado, espero que les guste y sigan disfrutando tanto la repostería como yo... A mi me ayuda a distraerme y me relaja!!

Linda noche a todos! 

P.D. 1. No cabe duda que el libro si tiene recetas súper fáciles y divertidas para los pequeños... Seguro pronto les compartiré más historias en el blog. 

P.D. 2. La receta pueden encontrarla en el libro de Alma, yo la modifiqué un poco y estos no llevan relleno de mermelada de naranja.

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